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第15章 熬猪油包包子（第2页）

酸菜大骨汤，酸菜包子，想想就美呀。

秦知知取了一些酸菜备用，刚把野葱和野姜洗干净，张氏这边就把肥肉切好了。

“知知，肥肉处理好了，可以熬猪油了。”

“来了，来了。”秦知知欢快地进了灶房。

看女儿一副跃跃欲试的样子，张氏有点想笑，心甘情愿地给女儿烧火。

肥肉太多，一锅熬不下，秦知知决定分两锅熬。

秦知知先把切好的肥肉放入锅中，在张氏震惊的目光中加入适量的水，张氏想阻止都来不及。

“娘，相信我，这样熬出来的猪油更好。”秦知知看张氏满脸震惊的样子笑着解释。

提醒张氏大火后，秦知知专心熬起了猪油，后面是小火慢慢熬，而且在熬制过程中要不断翻动，以免糊底。

等水分蒸完才能出油，熬到油渣变色后就可以捞出来了。

张氏虽然在烧火，但是注意力都在锅里的猪油上，生怕女儿的方法不对，浪费了一锅猪油。

好在有惊无险，第一锅猪油已经熬好了，秦知知找来家里的盛油的罐子，把猪油装了进去。

装了满满两大罐子，看的喜人，农家人，谁舍得熬这么多猪油。

剩下的肥肉继续熬油，考虑到家里的罐子不够了，秦知知喊来顾景书和秦清晖。

“五弟，你陪二弟去家里把油罐子都拿来，路上小心点，别弄破了。”

秦知知怕二人把油罐子摔了，不放心地交待。

“大嫂放心。”顾景书回答道。然后和秦清晖一起回了家。

“瑶儿乖乖等一会，等哥哥他们回来，就有猪油渣吃了。”

秦知知找了个大碗，抓了大半碗猪油渣，撒了些盐，搅拌一下，递给顾景瑶。

小姑娘开心地捧着碗去了院子里等二哥和清晖哥哥回来。

顾景书到家跟顾母打了个招呼，带着油罐子就去了秦家。

等俩人回到秦家时，第二锅猪油也熬的差不多了。

顾景书带回来的油罐子装满后还剩下一些，秦婆子帮孙女又找了个小罐子，剩余的装进去刚刚好。

看着这么多猪油和油渣，几人都是满脸欢喜，这些猪油省着点能吃一年。

秦知知心里想的确是，早些吃完再熬。

就着熬油的锅，秦知知放了些萝卜，白菜和油渣，炒了满满一大盆，看着就美味，油水足足的。

熬完猪油，秦知知准备把大骨汤先熬上。

大骨秦婆子早就洗好了，秦知知先用开水焯水，去除血沫和杂质，然后洗净锅，从新倒入清水，放入大骨开始熬。

秦知知跟自家娘亲说了烧火的注意事项，就出了灶房，看三婶和大伯母准备的怎么样了。

蒸包子的面李氏早就上了，怕不能，特意搬到了厨房，今日厨房一直在烧火，温度更高一些。

包饺子的面李氏也和好了在醒着了，此时正在院子里和三弟妹一起剁肉馅。

妯娌俩有说有笑，比过年还开心。

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