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第88章(第1页)

按正常步骤,想让羊汤呈现出这样的浓汤颜色,那就得把羊肉满满熬,脂肪在汤水中加热乳化了,所以才会呈现出好看的乳白色。

如此下来,熬羊肉的时间就得加长,往往长达几个小时,这会儿显然是时间不充足。

但擅长吃又擅长琢磨的苏锦书却又几个小妙招,能让羊肉在短时间内就被熬炖出一锅好喝的羊汤来。

苏锦书的诀窍之一就是在熬炖羊汤时,锅里一定要同时加入羊蹄子。

羊蹄子含有打量的胶原蛋白,受热后胶原蛋白析出渗入水中,使得汤汁浓稠。

但有一点得注意,加入的羊蹄子不能过多,过犹不及,汤汁过于浓稠,就会太腻,影响羊汤的口感。

时间不长,满后厨里就弥漫着羊汤的香气了。

赵大奎这时一脸涎笑靠了过来,“苏姑娘,你这羊汤熬的好啊,就这做法,这鲜香,估计京都最好的酒楼也做不出来。”

“有事儿说事儿,没事儿……”

滚!

碍着大家都是成年人,苏锦书不好在樱桃与顺子跟前把赵大奎给贬得太过,那个滚字没出口。

赵大奎眼中闪过一抹恼恨。

但想想自己的来意,他忍下了。

“苏姑娘,我这边有个外快,你要不要赚?”

“赚你的外快?与虎谋皮,你觉得我有那么蠢?”

苏锦书连个眼神都不屑给他。

“不是我,是有人托我雇苏姑娘去做菜,那人宴请贵客,贵客呢,又是吃遍了京都各大馆子的人物,着实对吃食上要求太高,没法子,那人四处寻找这方面的能人,我就想到了苏姑娘您了,您做的菜,菜品新颖,做法独特,要紧的是色香味俱全,我向那人推荐苏姑娘,那人立马出了这个价……”

他竖起了两枚手指。

“二十两银子?”

苏锦书语气轻蔑。

她苏锦书会为那三十二十两银子跑去给这个家伙的朋友做菜?

能与他做朋友的人决计不是什么好货色。

“苏姑娘,您说错啦,如果是二十两银子,我怎么好意思来找您?”

赵大奎依旧竖着他那两根短树杈子般的手指头,在苏锦书面前晃。

苏锦书一怔,撇羊肉沫子的手顿了一顿,她迟疑道,“难道是二百两?”

“对喽,就是二百两银子。”

赵大奎脸色的得色露了出来,“苏姑娘对我呢,还是不太了解,我赵大奎在京都厨艺圈子里混这些年,能力……”

他自吹自擂的话没完,就被苏锦书打断,“你确定不是包月,就只是做一次菜的价格?”

“嗯呢,是的呀,我确定就是做一次菜二百两银子。”

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