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第10章 菜谱卖了六千块(第1页)

“可惜?难道你还能给我介绍个厨师?”顾淮洲挑眉。

小丫头来意果然不简单。

“还真有。”

王大厨一听苏莞意就回答,心都凉了半截。

要真有厨师来,他要么让出主厨的位置,要么直接走人。

但苏莞意话锋一转:“就是我。”

“噗!”王大厨不给面子的笑了出来,心也放到了肚皮里,“小姑娘,就你这小身板能拎得起锅吗?”

不是他瞧不起人,对方这瘦瘦小小的,一口铁锅扣上去,都能要了她半条命。

“拎不拎得起,得拎了再说,不过我不想做这里的掌勺,只可以教你处理食材的方法,和火候的控制。”苏莞意端正地坐在他们面前,坦然自若道。

她看起来不心急也不慌张,给人一种沉稳感觉。

顾淮洲:“你想要什么。”

苏莞意眼角带上了笑。

“钱,或者说,我想卖一个菜方给你。”

“菜方?”顾淮洲眉梢一挑。

看苏莞意对这些菜如此了解,这菜方应该也是从家里流传出来的。

他们家长辈允许吗?

苏莞意:“我大致看过你们饭店里的菜,说是特色菜,其实也没有多少特色,外面随便拎出一家小饭馆的老板都会做这些菜,而我给的菜方却不一样,独家秘制,绝对能够让你们饭店起死回生。”

顾淮洲正色了几分:“请说。”

“说再多也不如看看实物,不知道可否能够借贵厨房一用?”苏莞意已经站起了身。

她并不觉得顾淮

洲会拒绝自己。

而这份自信同样地也感染了顾淮洲,让他升起了几分期待。

厨房。

苏莞意已经系好了围裙,开始处理食材。

“我做的这道菜叫做江南百花鸡,因为制作繁琐,成本过高,在那几年里,可没有人敢做这些东西,如今都将近失传了。”

她取出以及一只宰好的鸡,剃肉留皮,翅,和头。

又现杀活虾,虾仁捣烂,肥肉切丁,拌入虾泥,加调料,拌成馅儿。

再将鸡皮摊开,把馅儿裹进其中,等拍成了一指厚,再取蟹黄,火腿茸等辅助材料摆放在上面,最后装入盒子,上蒸屉蒸。

就这么一个过程,就已经看得王大厨眼花缭乱,脑袋里面几乎记不住顺序。

他暗自咋舌。

就这顺序,没练过千八百遍的,估计中途就得出岔子吧?

乖乖,这小姑娘功力深厚啊。

他目光太过于直白,苏莞意都无法忽视。

“我到时候会将顺序一一写下,你烂熟于心之后再去做这些事情,自然就简单得多了。”

其实当初她学这道菜的时候,根本没有花费多少时间。

但想到这人可能天资不高,她又补充道:“这里面材料颇多,尤其是虾,必须要保持一个鲜,和馅的力道,手法,都需要你自己把控,私底下还是应该好好练习才是。”

王大厨早就已经被折服了,头点得跟小鸡啄米似的。

等几分钟之后,苏莞意又掐着时间将盒子取出。

把里面的肉取出切块摆

放好,将蒸好的鸡头和翅膀添上,最后再用旁边的菊花做装扮。

到最后还真像是一只活灵活现的鸡,在花丛中。

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