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第83章(第1页)

毕竟他是姜淮雇回家的,自然是要以现在的工作为重。

而这么一番研究,倒是给了姜淮一些灵感,虽然新食材没有,但是可以尽量在一些他吃过的旧食材上做文章,姜淮想了不少菜品出来,主要是以鸡鸭和一些最常见的蔬菜为主,还记得怎么做的菜倒是能说清楚步骤,但是一些记不太清的,那就只能说最大众的处理步骤,热锅冷油,葱姜爆香,放入食材爆炒,或加水煮……

虽然不一定每道菜都要这么做,但是倒给了方庖厨一些灵感,在烹调食材的时候多了一些烹调手法,很快就做了几道符合姜淮口味的新菜。

……

“要不然再找一个庖厨?”看到姜淮这么喜欢方庖厨准备的新菜,萧靖昭问道。

研究新菜也是需要时间的,只有方庖厨的话,研究起来还是慢,可能几天才有一道新菜,而姜淮一道菜再喜欢也不能老是吃,一个庖厨有些少了。

“不用不用,一个就够了。”姜淮摇头,而且现在也很难招到正经厨子。

“招不到正经厨子?”萧靖昭听到姜淮的小声嘀咕,疑惑地重复了一声,他这些天一直在忙军务,顺便和一些突然想要收买他的人来往,都没有什么时间回姜家,就算回来,草草吃顿饭,剩下的时间都和姜淮在一起,也不了解最近发生了什么。

姜淮意识到自己说的话被萧靖昭听到,脸上微红,这事要说起来还是他惹出来的。

姜淮挖走方庖厨的事虽然不算大张旗鼓,可安远府的酒楼对各家大厨的情况都相当了解,自然也就注意到这件事,而确定方庖厨被挖走就不回春风楼了,这些酒楼除了庆幸姜淮这么做,为他们扳倒一个对手,更多的就是对姜淮的警惕了,生怕姜淮还嫌手下的厨子不够多,再去他们那边挖人。

而春风楼因为方庖厨要带着徒弟们学做菜,楼里没有合适的厨子坐镇,也趁着这个时间修整了一番,在别的酒楼看来,更显得春风楼弱势。

谁也没想到等方庖厨的几个徒弟从姜家出来后,春风楼重新开门,开门当天,其他酒楼还没有受什么影响,甚至因为瓜分了春风楼前些天的生意,生意还挺红火。

可等到炒菜发威,新客旧客,一个带一个,春风楼生意爆火,甚至不得不将一部分客人拒之门外,预约到明天,甚至推迟到后天,大后天,因为实在是招待不过来了,后厨的大铁锅都要被烧穿了,几个徒弟更是体会了一番从所未有的累,炒完菜后,胳膊累的都抬不起来了。

春风楼东家从一开始的沮丧到心花怒放只用了两天时间,对这几个徒弟的态度也是一百八十度大转变,原本因为方庖厨的离开还有些迁怒他们,而现在只庆幸,还好方庖厨的徒弟都在春风楼,不然外面酒楼要是也会这新菜式,这得抢春风楼多少生意。

而现在,春风楼吃的可是独门生意。

春风楼春风得意,其他酒楼就难受了,哪怕有些食客因为春风楼不招待,也不愿意等,可他们到其他酒楼用饭花的银子可就不能和春风楼比了,更别说人也少了不少,这就让不少酒楼难熬嫉妒起来。

当然,嫉妒归嫉妒,可搞清楚春风楼的新菜是什么情况,为什么这么让食客趋之若鹜才是最重要的事。

毕竟以往春风楼虽然是安远府最负盛名的酒楼,可其他的酒楼也不算差,总有些食客会是自家酒楼的老客,可这新菜品打破了这个局面。

其实炒菜固然很有用,但是一些食客来吃是因为美味,一部分也是因为跟风,但是这些酒楼并不知道这个原因,只是炒菜真有这么强大的魅力。

为了搞清楚炒菜到底是怎么回事,安远府的酒楼将自己最厉害的厨子都派了出来,想探究一番,只是春风楼生意太火爆了,哪怕他们想尽早地吃到,可也只能等到几天后。

本来为了各自的脸面,庖厨们是想要让人去酒楼中买了饭菜带出来,可听其他人说,这炒菜有个特点就是得现吃,一旦焖了水汽或者冷了,味道就差了不少,为了更快地解析这道所谓的炒菜,庖厨们还是厚着脸皮进去了。

进去后顶着春风楼小二的目光,点了一盘炒菜尝尝,惊艳之余就想要复刻。

因为各自的厨艺都不错,强行复刻也不是不能做到,只是一道菜品只能做出外形有个六七分相似,味道却差得有些大,这样的菜和之前相比其实也算进步了,如果这是自己研究出来的,这些庖厨都会觉得自己进步不小。

可这菜是复刻的,和原版的菜品相差这么多,哪怕酒楼东家觉得可以暂时先挂上去,可庖厨们都不愿意这么做,毕竟这么做是在糊弄食客,食客们一吃就能发现问题,他们的名声都要毁了。

名声在,大不了就是这家酒楼待不下去换一家,可名声坏了,想换酒楼不容易,还要被如今的酒楼拿捏,谁也不想冒这个险。

大厨们不愿意,如果只是一个两个不愿意,或许一些酒楼还能强迫一下,可都不愿意,酒楼也不敢太逼迫,毕竟万一逼迫过深,庖厨就像方庖厨那样跑了呢,跑向其他酒楼有可能,还可能跑到姜淮那边去。

这个想法让其他酒楼的人一个激灵,忽然想起来,春风楼起来不就是因为方庖厨去了姜家,才拿到了炒菜,可如姜家这般的大户人家,一个厨子哪里够啊,这不得多背几个厨子,刚好,他们家的当家大厨可以送过去,大不了就模仿春风楼那样,学徒学到新菜回来给酒楼撑腰。

“他们莫非都找来了?”萧靖昭听姜淮这么一说顿时明白了。

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